FRACASTORO AMARONE DELLA VALPOLICELLA





FRACASTORO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

DOCG CLASSICO RISERVA


VITIGNI E VINIFICAZIONE
Prodotto con uve Corvina, Rondinella e Corvinone provenienti dalla Valpolicella Classica e fatte appassire per 80/100 giorni in appositi locali (fruttai), il Fracastoro matura in botti di rovere di Slavonia e parzialmente in tonneaux.

 

NOTA DI DEGUSTAZIONE
Profumo intenso di ciliegia, amarena e confettura di prugna, con ricordi speziati di cannella, chiodi di garofano, tabacco da pipa e cacao. Vino di grande strutture ed avvolgenza. In bocca asciutto, morbido, caldo e vellutato


ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, formaggi invecchiati e a pasta dura.  Ottimo anche a fine pasto,  bevuto  da solo.  Dopo alcuni  anni di invecchiamento, può essere anche proposto in abbinamento  al cioccolato artigianale



TIPO DI TERRENO: calcareo argilloso, con presenza sassosa

UVE PRINCIPALI: Corvina,  Rondinella e Corvinone

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese tradizionale

EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre

AFFINAMENTO: una parte in tradizionali botti di rovere di Slavonia ed una parte in tonneaux

ALCOL: 15%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°

 


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