AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO
VITIGNI E VINIFICAZIONE
Ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Corvinone provenienti dalla Valpolicella Classica e fatte appassire naturalmente per 80/100 giorni in appositi locali (fruttai), matura in tradizionali botti di rovere di Slavonia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Tipiche note fruttate di ciliegia, amarena e confettura di piccoli frutti di bosco, con memorie di spezie dolci e cioccolato fondente. Vino di grande struttura, caldo, morbido e vellutato
ABBINAMENTI
Eccellente con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. A Verona accompagna il tradizionale carrello di bolliti misti
TIPO DI TERRENO: calcareo argilloso, con presenza sassosa
UVE PRINCIPALI: Corvina, Rondinella and Corvinone
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese tradizionale
EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre
AFFINAMENTO: in tradizionali botti di rovere di Slavonia di grande dimensione prima dell'ulteriore affinamento in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°
